Whiskygeschnetzeltes

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Zwiebel
1 Stk Schweinefilet
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Stk Ei
50 g Champignons
1 Stk Chillischote
2 EL Whisky
1 TL Grüner Pfeffer
0,25 l Bratenfond
1 Ts Sahne
50 g Reis
50 g Mehl
50 ml Milch
1 Bd Petersilie
1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung

Frühlingszwiebeln mit Grün fein schneiden, die Champignons in dünne Scheiben schneiden und den grünen Pfeffer im Mörser zerstoßen. Chili fein schneiden. Mehl mit Ei, Milch und einer Prise Salz vermischen und 5 EL dieses Teiges mit dem Reis vermischen. Die Reismasse mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne mit Butter aus dieser Masse kleine Reisküchlein ausbacken. Das Fleisch schnetzeln, mit etwas Salz würzen und anbraten. Zwiebeln, Chili und Champignons anschwitzen, Knoblauch zugeben und wenig später den Whisky. Mit Bratenfond ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Frühlingszwiebeln und geschlagene Sahne darunter mischen, einmal kurz durchschwenken und abschmecken. Das Fleisch wieder in die Sauce geben, Petersilie untermischen und mit den Reisküchlein anrichten.

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