Zubereitung
Die Koteletts leicht klopfen, mit Pfeffer und Salz einreiben und in Mehl wälzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Koteletts darin von jeder Seite
2 Minuten stark anbraten.
Dann bei geringer Wärmezufuhr langsam garschmoren.
Dabei nach und nach den Chianti zugießen. Zwischendurch den feingehackten Knoblauch untermengen.
Erst wenn die Koteletts den Wein vollständig aufgesaugt haben, hat die Bezeichnung "ertrunkenes Schwein" volle Berechtigung.
Das Gericht ist eine Spezialität aus der Toskana , zu der Reis oder Teigwaren gereicht werden - doch die Entscheidung liegt ganz in euren Händen!
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