Name: Schlemmer Lachs Gourmet
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Ol; 1 Stk Mangoldstaude; 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 100 ml Brühe; 100 ml Weiswein; 2 EL Creme fraiche; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

500 g	Lachsfilet
1 EL	Zitronensaft
2 EL	Ol
1 Stk	Mangoldstaude
1 Stk	Zwiebel
1 Stk	Knoblauchzehe
2 EL	Butter
100 ml	Brühe
100 ml	Weiswein
2 EL	Creme fraiche
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Lachsfilet in vier Portionsstücke teilen mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und im erhitzten Öl anbraten. Mangold putzen, waschen, trockentupfen, Stiele fein würfeln und Blätter kleinschneiden. Zwiebel und

Knoblauchzehe abziehen, ebenfalls würfeln und alles in erhitzter Butter dünsten. Brühe und Wein angießen, Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mangold in eine feuerfeste Form geben, Lachsstücke darauf setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen. Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. Auf Teller geben, Mangold und Lachs darauf setzen und die Weißwein-Sauce dazu servieren.

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