Zubereitung
Steaks mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit dem Handballen etwas flachdrücken und mit frisch geriebenem Pfeffer einreiben.
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten.
Das Fleisch herausnehmen, mit Salz bestreuen und auf einer vorgewärmten Platte zugedeckt warmstellen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe, die Pilze waschen und in dünne Blättchen schneiden.
Das Gemüse im Bratfett ca. 4 Minuten garen, herausnehmen und ebenfalls warmstellen.
Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und in derselben Pfanne kurz anbraten.
Die Steaks auf eine feuerfeste Platte legen, jeweils mit 1 EL Pilzgemüse und einer Tomate belegen.
Jede Portion mit einer Scheibe Käse bedecken und unter dem Grill schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit den Bratfond mit der Sahne loskochen, den Saucenbinder darin verrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce zu den Käse-Steaks servieren. Das restliche Gemüse dazureichen.
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