Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, 250g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz mischen und unterziehen. Teig auf einem gefetteten Backblech glatt streichen. Kuchen ca. 25 Minuten backen.
Pfirsiche abtropfen lassen und würfeln. Sahne, Sahnesteif und 20 g Zucker steif schlagen. Schmand, Vanillezucker und Rest Zucker verrühren. Erst Pfirsiche, dann Sahne unterheben. Auf den Kuchen streichen. 2 Stunden kaltstellen.
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