Name: Hähnchen mit aromatischen Mandeln (indisch)
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz und Pfeffer nach belieben; 2 EL Zitronensaft; 150 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert; 60 g geschälte, fein gemahlene Mandeln; 150 ml Crème double (Doppelrahm); 300 ml Hühnerbrühe; 2 TL Currypaste (oder Currypulver), mittelscharf; 0,5 TL Chilipulver; 0,5 TL Maisstärke; 1,5 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung); 2,5 cm Ingwerwurzel, frisch, feingehackt; 1 Knoblauch, gepresst; 2 Stk Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten; 4 Stk Hähnchenbrüstchen ohne Knochen (ich nehme auch ohne Haut); 4 EL Ghee (Butterfett) oder Pflanzenöl; 150 ml Vollmilchjoghurt

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

1 Pr	Salz und Pfeffer nach belieben
2 EL	Zitronensaft
150 g	grüne Bohnen, geputzt und halbiert
60 g	geschälte, fein gemahlene Mandeln
150 ml	Crème double (Doppelrahm)
300 ml	Hühnerbrühe
2 TL	Currypaste (oder Currypulver), mittelscharf
0,5 TL	Chilipulver
0,5 TL	Maisstärke
1,5 EL	Garam Masala (indische Gewürzmischung)
2,5 cm	Ingwerwurzel, frisch, feingehackt
1	Knoblauch, gepresst
2 Stk	Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
4 Stk	Hähnchenbrüstchen ohne Knochen (ich nehme auch ohne Haut)
4 EL	Ghee (Butterfett) oder Pflanzenöl
150 ml	Vollmilchjoghurt

Zubereitung

1. Joghurt und Maismehl in einer kleinen Schüssel sorgfältig glattrühren. Ghee oder Öl in einer großen feuerfesten Pfanne erhitzen, Hähnchen hineingeben und von allen Seiten goldgelb braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten dünsten. Dann Garam Masala, Chilipulver und Currypaste (oder Currypulver) unterrühren und eine weitere Minute braten. Hühnerbrühe und Joghurt unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter ständigem Rühren aufkochen.

3. Das Fleisch in die Pfanne zurückgeben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Hähnchen auf einen Teller geben und warmhalten.

4. Die Crème double (Doppelrahm) mit den gemahlenen Mandeln verrühren und in die Sauce geben. Grüne Bohnen und Zitronensaft unterrühren und ca. eine Minute unter ständigem Rühren bei großer Hitze kochen.

5. Hähnchen in die Pfanne zurückgeben und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze noch weitere 10 Minuten garen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und als Beilage Reis (Basmati) reichen.

Guten Appetit!

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Sheba