Name: Mandelforelle mit Gurkensalat
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 Stk Salatgurke; 2 Stk Forellen; 2 Bd Dill; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Ol; 2 EL Mehl; 2 EL Butter; 2 EL Mandelplättchen; 2 EL Petersilie; 1 Pr Salz Pfeffer Zucker

Schwierigkeit: Hobbykoch
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Zutaten

400 g	Kartoffeln
1 Stk	Salatgurke
2 Stk	Forellen
2 Bd	Dill
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Ol
2 EL	Mehl
2 EL	Butter
2 EL	Mandelplättchen
2 EL	Petersilie
1 Pr	Salz Pfeffer Zucker

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und längs vierteln. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Dill waschen und fein schneiden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1 EL Öl darunter schlagen. Gurke waschen und evtl. schälen. In dünne Scheiben schneiden oder hobeln und mit der Salatsoße mischen. Forellen waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und etwas abklopfen. 1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Forellen darin von jeder Seite ca. 10 Minuten goldbraun braten. Butter in einer Pfanne zerlassen. Mandeln darin goldbraun rösten. Petersilie waschen und fein hacken. Kartoffeln abgießen, Petersilie darüber streuen. Forellen mit der Mandelbutter und den Petersilien-Kartoffeln anrichten.

Den Gurkensalat extra reichen

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