Festlicher Apfelsalat

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

4 Stk große Äpfel säuerlich
10 Stk Walnüsse
2 EL Zitronensaft
200 g Emmentaler
200 g roher Schinken
2 EL Creme fraiche
6 EL Joghurt
1 TL scharfer Senf
1 TL Meerrettich
2 EL Apfelessig
1 Pr Zucker Salz Pfeffer
1 EL Honig
1 EL Petersilie

Zubereitung

Die Äpfel waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Sofort in der Schüssel mit dem Zitronensaft mischen. Den Käse ebenfalls in Streifen schneiden, den Schinken klein würfeln. Unter die

Apfelstreifen mischen. Auch die grob gehackten Walnußkerne. Creme fraiche mit Jogurt, Senf und Meerrettich verrühren, Apfelessig zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und unter die Salatzutaten heben. Nochmals abschmecken, 20 Minuten ziehen lassen, nachwürzen, anrichten und mit Petersilie garnieren.