Zubereitung
Die Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren. Das Eigelb herauslösen.
Die Petersilie waschen. Die Blättchen - bis auf ein paar für die Deko - abzupfen und grob hacken. Die Sardellen unter fließendem, kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Den Knoblauch schälen. Beides grob hacken.
Eigelb, Petersilie, Sardellen, Knoblauch, Öl und Kapern mit dem Pürierstab pürieren.
Das Püree mit der sauren Sahne und der Salatcreme verrühren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den übrigen Petersilienblättchen garnieren.
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