Zubereitung
geriebene Zitronenschale, Zucker und das Eigelb gut miteinander verrühren, das Mehl und Backpulver dazusieben und zu einem glatten Teig rühren. Das steifgeschlagene Eiweiss darunterheben, bis der Teig Blasen wirft.
Den Teig auf einem rechteckigen Backblech gleichmässig verteilen und bei 250°C 7 Minuten backen. Auf eine Folie stürzen und rollen. Auskühlen lassen.
Füllung: Puderzucker, nach Geschmack, Butter und Halbfettbutter miteinander verrühren, die Haselnüsse dazugeben. Etwas von der Creme zur Verzierung kaltstellen. Die Paradiescreme mit der Milch nach Angaben steifrühren, unter die restliche Creme geben.
Den aufgerollten Bisquittboden mit der Creme bestreichen, wieder zusammenrollen und mit Creme bestreichen. Zum Schluss verzieren und über Nacht kaltstellen
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