Name: Calvados Steaks mit Apfel Speck Gemüse
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Rinderfiletsteaks; 100 g Speck in Scheiben; 500 g Apfel in Spalten; 200 g Zwiebeln; 150 g Creme fraiche; 1 EL Honig; 100 ml Apfelsaft; 8 EL Calvados; 1 EL Honig; 3 EL Butter; 1 Pr Salz, Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

4 Stk	Rinderfiletsteaks
100 g	Speck in Scheiben
500 g	Apfel in Spalten
200 g	Zwiebeln
150 g	Creme fraiche
1 EL	Honig
100 ml	Apfelsaft
8 EL	Calvados
1 EL	Honig
3 EL	Butter
1 Pr	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Filetsteaks in Calvados, Honig und Pfeffer marinieren und 1 Stunde ziehen lassen.Speck in einer heißen Pfanne auslassen. Äpfel und Zwiebeln dazugeben, mit Apfelsaft ablöschen, 5 Minuten dünsten. Filetsteaks im heißen Butterschmalz von jeder Seite 4 Minuten braten, herausnehmen, warm stellen. Bratenfond mit Creme fraiche auffüllen. Etwas einkochen fassen, mit der restlichen Marinade abschmecken. Sauce mit dem Gemüse zu den

Filetsteaks servieren.

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