Zubereitung
Hähnchenbrust waschen und trocknen. Fleisch salzen, pfeffern, mit Paprika und gepresstem Knoblauch einreiben. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, Stiele zusammenbinden.
Butter im Bräter zerlassen. Fleisch darin anbraten. Thymianblättchen und –stiele zugeben (ein paar Blättchen zur Seite legen).
Wermuth angießen. Bräter auf den Boden im vorgeheizten Backofen (225 Grad) setzen und das Fleisch 10 Minuten schmoren.
Inzwischen Tomaten häuten, würfeln, zum Fleisch geben und weitere 15 Minuten schmoren lassen. Ab und zu mit Bratfond beschöpfen.
Temperatur auf 250 Grad hochschalten. Bräter auf die 2. Schiene von oben stellen. Sahne zugießen. Hähnchenfleisch weitere 10 Minuten bräunen.
Zum Schluss die restlichen Thymianblättchen unterrühren.
Das Gericht im Bräter servieren.
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