Zubereitung
Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und den
in feine Würfel geschnittenen Speck darin auslassen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, zum Speck geben
und glasig schwitzen Die Bohnen zu den Speckzwiebeln
geben und kurz anschwitzen. Das Ganze mit Weißwein
ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen Das
Lorbeerblatt dazugeben.
Bohnen 10-15 Min. garen. Den Dill verlesen, waschen, fein
hacken und unter den Krabbentopf ziehen mit Salz, Pfeffer,
Muskat, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und die
Krabben untermischen. Das Ganze erhitzen, nochmals
abschmecken, ganz zum Schluss die Sahne unterziehen.
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