Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen. Den Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen.
Eier trennen, Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen. Eigelb mit 1 Eßl. warmem Wasser schaumig schlagen. Zucker einrühren, Eiweiß darauf geben. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und alles unterheben. Teig die Form füllen und ca.15 Min. backen.
Etwas auskühlen lassen, dann waagrecht halbieren.
Marzipan mit Puderzucker verkneten, zu einer Platte in Größe des Kuchens ausrollen und den unteren Boden damit belegen.
Mascarpone, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Lebkuchen fein zerbröseln und unterheben. Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Zimt steif schlagen, unter die Mascarponecreme heben und 2/3 davon auf den unteren Boden geben. Zweiten Boden aufsetzen. Ränder und Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen und ca.1 Stunde kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Zimt bestäuben und die Zimtsterne auflegen.
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