Wruken (Kohlrübeneintopf)

Ein Kohlrübeneintopf aus der Uckermark, der den Winter vergessen läßt.

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
1 Steckrübe
4 mittl Kartoffeln
5 Mohren
500 g Schweinebauch
Muskat

Zubereitung

Der Generation, die den Krieg miterlebt hat, wird man mit diesem Gericht sicherlich keine Freude machen; waren doch Kohlrüben in Kriegszeiten häufig das einzige, was man zu Suppe machen konnte. Trotzdem, für die anderen: Da Kohlgerichte nur mit Fett richtig schmecken, nimmt man als Fleisch am besten Schweinebauch. Dieser wird in Salzwasser gekocht. In die Brühe gibt man die geschälten und in Würfel geschnittenen Kohlrüben, Möhren und Kartoffelstücken. Das ganze wird weichgekocht und mit Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Den Schweinebauch schneidet man in Stücken. Wer das ganze etwas sämig mag, geht ein paarmal mit dem Kartoffelstampfer in die Suppe. Am besten schmeckt diese, wenn man sie schon am Vortag kocht und über Nacht durchziehen lässt- dann hat sie am nächsten Tag erst den richtigen, kräftigen Geschmack.

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