Zubereitung
Schinken in der Pfanne auslassen und in kleine Stücke zerteilen, 5 Zwiebeln würfeln und dazugeben dises schmoren danach gewürfelte Gurken und gepressten Knoblauch dazugeben.
Rinderhüfte in 1cm dicke Scheiben schneiden, diese mit Pfeffer würzen und mit mittelscharfen Senf bestreichen.
Das Fleisch mit den geschmorten Zwiebeln Gurken usw. gleichmäßig belegen und einrollen.
Am besten mit Faden einrollen oder mit Fleischspießen zusammenstecken.
Fleisch in Fett von allen Seiten gut anbraten, aus der Pfanne nehmen und in dem Bodensatz 1 gewürfelte Zwiebel anrosten nun etwas Rotwein 300 ml sowie Tomatenmark aufkochen.
Mit Mehl anbinden nun Rinderboullion zugeben, rest Rotwein nach geschmack.
Rinderrouladen zugeben und 1,5 Stunden Schmoren, Fertig
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