Zubereitung
Zwiebel fein schneiden, in etwas Öl anschwitzen, die Champignons beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und die Champignon-Masse darauf verteilen.
Zu Rouladen einrollen und mit Zahnstochern feststecken.
In Öl anbraten, Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Creme fraiche zum Bratrückstand geben.
Gorgonzola in die Soße einrühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anstatt Creme Fraiche kann man auch saure Sahne verwenden.
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