Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, noch heiß pellen, durch die Kartoffelpresse in eine große Rührschüssel drücken und erkalten lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Kartoffeln sieben.
Die Eier einzeln dazugeben und das Ganze gut durchkneten.
Die Schokolade, das Orangeat und das Zitronat fein hacken, mit dem Zimt, dem Lebkuchengewürz und den gemahlenen Mandeln zur Kartoffelmasse geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Jeweils 1 gehäuften Esslöffel Teig auf die Oblate geben, mit einem feuchten Messer glatt streichen und die Oblaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Die Kartoffellebkuchen im auf 200° C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Anschließend nach Geschmack mit Schokoladenglasur überziehen und vollständig abtrocknen lassen.
Guten Appetit.
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