Name: Putenbrust in Sherry-Sauce
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Stangen Bleichsellerie; 0,5 Bd Frühlingszwiebeln; 25 g Butter; 4 Stk Putenbrust; 300 ml Geflügelbrühe; 6 EL halbtrokener Sherry; 150 ml Sahne; 1 Msp Salz,schw.Peffer nach geschmack

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
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Zutaten

3 Stk	Stangen Bleichsellerie
0,5 Bd	Frühlingszwiebeln
25 g	Butter
4 Stk	Putenbrust
300 ml	Geflügelbrühe
6 EL	halbtrokener Sherry
150 ml	Sahne
1 Msp	Salz,schw.Peffer nach geschmack

Zubereitung

Sellerie u. Frühlingszwiebel putzen u. waschen.Sellerie in Halbmonde,Frühlingszwiebeln in in feine Ringe schneiden.einen teil zum bestreuen bei Seite stellen.

Butter in der Pfanne erhitzen.Putenbrüste darin 4-5 min.braun anbraten.

Herrausnehmen u.beiseite stellen.Sellerie u.Zwiebeln im Bratfett etwa 3 min. dünsten.

Putenbrüste zufügen.Brühe und Sherry zugießen.Zum Kochen bringen.Hitze reduzieren und alles zugedeckt ca.20 min.köcheln lassen,den Deckel ab und zu entfernen.

Sahne unterrühren und kurz mit erhitzen.Zuletzt mit Salz u. Peffer würzen.Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

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tina44