Name: Noch ein "(nicht nur) Vegetarierglück" (XXL)
Yield: 4
Ingredients: 100 g Reibekäse; 250 g Instantcouscous; 2 EL Olivenol; 600 ml Gemüse oder Fleischbrühe; ------------------------; frischer Schnittlauch; Pfeffer, Salz, Olivenöl; 100 g Sahneschmelzkäse; 200 g Gorgonzola in Stückchen; 50 ml Wein; 200 ml Wasser; 1 Knoblauchzehe klein gehackt; 2 Schalotten fein gehackt; 500 g Champignons geviertelt

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

100 g	Reibekäse
250 g	Instantcouscous
2 EL	Olivenol
600 ml	Gemüse oder Fleischbrühe
	------------------------
	frischer Schnittlauch
	Pfeffer, Salz, Olivenöl
100 g	Sahneschmelzkäse
200 g	Gorgonzola in Stückchen
50 ml	Wein
200 ml	Wasser
1	Knoblauchzehe klein gehackt
2	Schalotten fein gehackt
500 g	Champignons geviertelt

Zubereitung

Etwas Olivenöl in einen Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch anschwitzen und Champignons dazu geben und gut anbraten.

Mit Wasser, Wein ablöschen , Käse zugeben , pfeffern und ca. 30 Min. köcheln lassen, bis eine leicht cremige Soße entstanden ist.

Derweil Brühe und Olivenöl zum Kochen bringen, Couscous hineingeben, 2 Min. weiterköcheln, von der Platte nehmen und ausquellen lassen.

Couscous in einem hübschen Portionsförmchen auf den Teller stürzen, etwas geriebenen Käse und Soße darauf und drumrum und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Schmeckt sehr lecker, auch unserer kleinen Tochter hat es super geschmeckt.

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papa