Zubereitung
blätterteig auftauen und zusammen auf die größe der springform(26cm.)ausrollen.
schafskäse zerbröseln.
butter in einem topf schmelzen,gesiebtes mehl einrühren.
milch und wein nach und nach unterrühren.sauce einmal aufkochen,vom derd nehmen und schafskäse,kräuer und eier unterheben,mit pfeffer,salz,nuskat und knoblauch abschmecken.ofen auf 200 grad vorheitzen.
käsemasse und blätterteig abwechselnd in die gefettete form schichten,mit einer teigschicht enden.
eigelb mit etwas wasser verquirlen und die teigplatte damit bestreichen,mit den gewürzen bestreuen und im backofen 30-35 minuten backen.
mit schwarzen oliven und eingelegten tomaten verzieren.
mit einem guten roten servieren.
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