Zubereitung
1. Das Muffin-Blech fetten oder Papierbackförmchen in die Vertiefungen setzen. Den Backofen auf 190° C vorheizen.
2. Rosinen in Buttermilch einweichen.
3. Margarine mit Eigelb und Honig schaumig schlagen.
4. Apfel reiben und mit dem Mehl unter den Teig rühren.
5. Rosinenbuttermilch mit Kakao, Gewürzen und Backpulver verrühren und unter den Teig geben.
6. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
7. Den Teig in die Blechvertiefungen geben und 25 bis 30 Minuten backen.
8. Abkühlen lassen, mit Kakaopulver bestäuben und mit Schlagsahne servieren.
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