Joghurt-Aprikosen-Creme

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Zutaten

120 g Zucker
500 g Aprikosen
0,1 l Orangensaft
180 g Naturjoghurt
0,15 l Rahm
100 g Gedörrte Aprikosen
3 EL Mandelblättchen für die Garnitur

Zubereitung

Gedörrte Aprikosen im Orangensaft 10 Minuten weichkochen und auskühlen lassen.
Falls nötig, Aprikosen halbieren und entsteinen; in Schnitze schneiden und mit Zucker, Joghurt und Bittermandelaroma pürieren.
Rahm steifschlagen und mit dem Aprikosenpüree vermengen.
Mandelblättchen hellbraun rösten und die Creme damit garnieren.
* Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux, 27.05.1994
Erfasser: Rene
Datum: 10.06.1994

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