Zubereitung
Die Kartoffeln gut waschen und in einen Siebeinsatz geben.
Einen passenden Topf halbhoch mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald Dampf entsteht, den Siebeinsatz auf den Topf stellen und zudecken. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen.
Für die Sauce die Zwiebel schälen und hacken.
Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Die bedien Senfsorten und den Honig mit dem Essig verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Majoran und die Hälfte des Schnittlauchs dazugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Kartoffeln so weit abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann. Dann schälen und in 2 – 3 mm dünne Scheiben schneiden.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden, die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides mit den Kartoffeln mischen.
Die Fleischbrühe erhitzen und über die Kartoffeln geben. Etwa 5 Minuten stehen lassen, dann die Sauce untermischen.
Den Kartoffelsalat mit dem übrigen Schnittlauch bestreut servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
