Zubereitung
Die Gurken schälen und von den Enden befreien. Mit dem Kartoffelschälmesser von der Gurke längs sehr dünne Streifen abschälen. Die Gurkenstreifen in eine flache Schüssel legen, mit etwas Salz bestreuen und 5 – 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen für die Sauce den Essig mit dem Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Das Öl nach und nach unterschlagen. Die Hälfte der Dillspitzen hinzufügen.
Die Gurkenstreifen mit den Händen etwas auspressen, dann wieder auflockern und mit der Sauce mischen.
Den Salat in Häufchen in die Mitte von Tellern verteilen. Mit den restlichen Dillspitzen bestreuen und mit je 1 Dillzweig garnieren.
Die Cherrytomaten waschen, quer halbieren und mit etwas Salz bestreuen. Den Gurkensalat damit garnieren.
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