Name: Jambon au Cafe
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Honig; 2 EL Saure Sahne; 2 gehackte Knoblauchzehen; 2 EL Nescafe; 2 kg Schweineschinken; 0,5 Ts starker Nescafe; 0,5 TL Maggi Würzmischung 1; 1 x Chilibohnen; 0,38 l Bratenflüssigkeit; 2 Pkg fertige Bratensauce

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Zutaten

4 EL	Honig
2 EL	Saure Sahne
2	gehackte Knoblauchzehen
2 EL	Nescafe
2 kg	Schweineschinken
0,5 Ts	starker Nescafe
0,5 TL	Maggi Würzmischung 1
1 x	Chilibohnen
0,38 l	Bratenflüssigkeit
2 Pkg	fertige Bratensauce

Zubereitung

Das Schweinefleisch in Alufolie wickeln, in der Bratpfanne im Backofen bei Mittelhitze 1 1/2 Stunden braten, die Folie öffnen, die Fettschicht kreuzweise einschneiden und nochmals ca. 30 Minuten braten. Honig, den flüssigen Nescafe, Zimt, Nelkenpulver und die Würzmischung verrühren und alles bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten ziehen lassen, dann den Schinken während der letzten 30 Minuten Bratzeit mehrmals damit bestreichen. Bratflüssigkeit mit Wasser auf 3/8 ergänzen, den Nescafe zufügen. Die Bratensauce nach Anweisung zubereiten, Knoblauch, Sahne und Chilibohnen unterrühren und zum Schinken servieren.
* Source: Lukullus ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 23:52:00 +0100
Erfasser: Joachim
Datum: 28.04.1994

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