Jambon au Cafe

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Zutaten

4 EL Honig
2 EL Saure Sahne
2 gehackte Knoblauchzehen
2 EL Nescafe
2 kg Schweineschinken
0,5 Ts starker Nescafe
0,5 TL Maggi Würzmischung 1
1 x Chilibohnen
0,38 l Bratenflüssigkeit
2 Pkg fertige Bratensauce

Zubereitung

Das Schweinefleisch in Alufolie wickeln, in der Bratpfanne im Backofen bei Mittelhitze 1 1/2 Stunden braten, die Folie öffnen, die Fettschicht kreuzweise einschneiden und nochmals ca. 30 Minuten braten. Honig, den flüssigen Nescafe, Zimt, Nelkenpulver und die Würzmischung verrühren und alles bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten ziehen lassen, dann den Schinken während der letzten 30 Minuten Bratzeit mehrmals damit bestreichen. Bratflüssigkeit mit Wasser auf 3/8 ergänzen, den Nescafe zufügen. Die Bratensauce nach Anweisung zubereiten, Knoblauch, Sahne und Chilibohnen unterrühren und zum Schinken servieren.
* Source: Lukullus ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 23:52:00 +0100
Erfasser: Joachim
Datum: 28.04.1994

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