Zubereitung
Die Nudeln mit heißem Wasser übergießen und ca. 20 Minuten einweichen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Möhre putzen, schälen und ebenfalls in Ringe schneiden. Ingwer schälen, fein hacken, Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Die Brühe erhitzen. Die Nudeln klein schneiden und hinzugeben. Frühlingszweibeln, Möhre, Ingwer und Chilischote dazugeben. Alles zugedeckt etwa 10 Minuten kochen lassen. Inzwischen das Fleisch kalt abwaschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und noch etwa 10 Minuten mitgaren.
Die Suppe mit Sojasauce, Reiswein, Salz und Pfeffer würzen und - fertig!
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