Zubereitung
Die klein gewürfelte Schalotte und den kleingeschnittenen Parmaschinken in Butterfett oder Olivenöl andünsten, mit Brandy ablöschen. Die passierten Tomaten zufügen, salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss kleingeschnittenes Basilikum zugeben.
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