Zubereitung
Gleichmäßige Porreestangen auswählen, putzen, waschen und halbieren. Gut abtrocknen. Hälften in heißem Öl anbraten. Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, umdrehen, Rotwein und die Brühe darübergießen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten weich kochen. Während des Garens einmal wenden. Den gegarten Porree auf eine vorgewärmte Platte legen, die Dünstflüssigkeit noch etwas einkochen lassen und über die Porreestangen gießen.
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