Zubereitung
Die Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstückchen mit der Brühe in einem Topf aufsetzen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Dann die Sahne dazugeben und alles mit einem Rührstab zerkleinern. Curry und den Calvados dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Teller anrichten und auf jeden Teller 1 EL Creme fraîche geben.
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