Kirschkuchen mit Baiser

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Zutaten

1 Glas Sauerkirschen (720ml)
3 Eier
225 g Butter/Margarine
350 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Pr Salz
215 g Mehl
1 TL Backpulver
1 abgeriebene Schale von 1 Orange
1 2 bis 3 EL Orangensaft
2 Eiweis
1 Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Kirschen abtropfen lassen. Eier trennen.

Fett, 200 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. 200 g Mehl, Backpulver und Orangenschale mischen und portionsweise, abwechselnd mit dem Orangensaft unterrühren. 3 Eiweiß steifschlagen und unterheben. Eine Springform (26cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen.

Kirschen trockentupfen, im übrigen Mehl wenden und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 bis 70 Minuten backen. Ca 20 Minuten vor Ende der Backzeit 2 Eiweiß steifschlagen, restlichen Zucker dabei einrieseln lassen. Kuchen damit bestreichen und weiterbacken.

Kuchen auskühlen lassen und am Rand rundherum mit Puderzucker bestäuben.

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KleineHexe