Zubereitung
Eiklar mit der Hälfte Zucker und einer Prise Salz steif schlagen.
Die weiche Butter mit Dotter, restlichem Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
Eiklarmasse und Mehl (mit Backpulver gesiebt) unterheben.
Bei mittlerer Temperatur 35 Minuten im 180°C vorgeheizten Rohr backen,
5 weitere Minuten im ausgeschalteten Rohr ruhen lassen, herausnehmen und nochmals
5 bis 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Auf ein Küchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Mit weichgerührter Marmelade bepinseln und mit Schokoladeglasur überziehen.
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