Tom Kha Gai

Hähnchen-Kokos-Suppe

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Zutaten

frisches Koriandergrün zum Garnieren
2 Chilischoten, gespalten
375 ml Kokosmilch (Dose)
1 Hähnenbrustfilet, in feinste Streifen geschnitten
2 EL Limettensaft
2 EL helle Fischsauce
2 cm Galgantwurzel, grob geschnitten
Zitronengras (den weißen Teil ganz fein hacken)
2 Limettenblätter
625 ml Hühnerbrühe

Zubereitung

Die Hühnerbrühe erhitzen.

Limettenblätter, Galgant, Fischsauce und Limettensaft zugeben - aufkochen.

Fleisch und Kokosmilch zugeben.

Bei kleiner Temperatur etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Die Chilischoten zufügen und 1 Minute mitköchlen lasssen, rausfischen - FERTIG!

Zum Garnieren das Koriandergrün verwenden.

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