Name: Schweinemedaillons in Weinsoße
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 1 g Salz und Pfeffer; 6 Stk Rote Zwiebeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Olivenol; 300 ml Gemüsebruhe; 100 ml trockener Weiswein; 1 TL gehackter Rosmarin; 1 TL gehackter Thymian; 1 EL heller Soßenbinder; 1 EL Saure Sahne; 400 g Reis

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Zutaten

600 g	Schweinefilet
1 g	Salz und Pfeffer
6 Stk	Rote Zwiebeln
3 Stk	Knoblauchzehen
2 TL	Olivenol
300 ml	Gemüsebruhe
100 ml	trockener Weiswein
1 TL	gehackter Rosmarin
1 TL	gehackter Thymian
1 EL	heller Soßenbinder
1 EL	Saure Sahne
400 g	Reis

Zubereitung

Schweinefilet in ca. 3 cm breite Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln achteln und Knoblauchzehen hacken. Olivenöl in einem Bräter oder Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin von beiden Seiten ca. 5 Min. anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Wein ablöschen. Rosmarin und Thymian zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Min. abgedeckt schmoren lassen.

Medaillons herausnehmen und warm stellen. Soße nochmals aufkochen lassen und unter Rühren den Soßenbinder einstreuen. Hitze reduzieren, saure Sahne einrühen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu den gekochten Reis!

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