Schafskäsesalat mit Spinat

Schwierigkeit
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Zutaten

10 Stk gefüllte Oliven, in Scheiben geschnitten
2 EL Pinienkerne
1 Pr Zucker
1 EL Essig
Olivenol
Salz, Pfeffer
4 gehäutete Tomaten, gewürfelt
500 g Spinat
200 g Schafskäse, gewürfelt

Zubereitung

Spinat etwa 5 Min. blanchieren, kalt spülen, abseihen, und klein schneiden.

Spinat mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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