Zubereitung
Die Avocados halbieren, entkernen, schälen, mit der Gabel zerdrücken oder im Mörser zerstampfen; es soll eine glatte Creme entstehen. Knoblauch pressen und zusammen mit dem Cumin, Chilipulver, Zitronensaft (1/2 - 1 Zitrone) und Salz in die Creme rühren. Tomate und Koriander fein hacken und untermischen. Gleich servieren.
Wenn Sie die Guacamole nicht sofort servieren, sollten Sie die Avocadokerne in die Creme legen, sie verhindern das zu schnelle Braunwerden der Guacamole. Gekühlt aufbewahren.
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