Zubereitung
den blumenkohl putzen,waschen,den strunk kegelförmig,nicht zu tief herausschneiden.dann ca.8 minuten in salzwasser blanchieren.
die zwiebeln schälen und die hälfte davon klein schneiden.den rest beseite legen.das öl in einem topf erhitzen und die chilischoten mit der kokosnuss,den zwiebelnstücken und den korianderkörnern anrösten.mit dem schneidestab des handrührgerätes zu einer paste püriern.
die übrigen zwiebeln in kleine würfel schneiden. die knoblauchzehe schälen und durchpressen.die paste mit den zwiebeln,den knoblauch und dem hackfleisch in eine schüssel geben,vermengen und mit salz würzen.
den backofen auf 180 grad vorheitzen.eine ofenfeste form mit butter ausfetten und mit dem paniermehl ausstreuen.das fleisch in den abgetropften blumenkohl füllen.
den blumenkohl mit der füllung nach unten in die form legen und die butterflöckchen darauf verteilen.dann im backofen auf der mittleren einschubleiste ca.30 minuten backen.
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