Zubereitung
eine lammkeule ohne knochen,
abwaschen und trocken tupfen.
rundherum einige kleine schlitze schneiden,
jeweils eine knoblauchzehe und etwas salz und pfeffer in die schlitze geben.
den saft einer zitrone mit 2 el.olivenöl vermengen,damit die keule einpinseln.
ein großes stück backpapier ausbreiten,die keule darin einwickeln.
das paket dann noch einmal in mehrere stücke alu-folie wickeln.das paket gut verschließen,damit kein saft ausläuft.je nach größe der keule 2 bis 2,5 stunden bei 180 grad braten lassen.kurz ruhen lassen,dann vorsichtig aus der backfolie auspacken,den saft auffangen und servieren.
als beilagen thymiankartoffeln und griechische bohnen.
man kann das lammfleisch auch im bräter machen.
die bohnen folgen später!!
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