Zubereitung
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Die Kichererbsen auf ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Zwischen 2 Küchentüchern gut trocken tupfen.
In einer kleinen Pfanne oder Kasserolle das Olivenöl heiß werden lassen, die Kichererbsen portionsweise darin goldbraun braten. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zitrone heiß abwaschen und mit einer Reibe oder einem feinen Zestenreißer die Schale abschälen. Thymianblättchen mit einem Messer etwas zerhacken und mit Salz, Zitronenschale und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Kichererbsen mit der Gewürzmischung vermengen und nochmals pikant abschmecken.
Eine leckere Party-Knabberei, die sich in einem geschlossenen Behälter auch ein paar Tage aufbewahren läßt.
Wer es eilig hat, kann auch Dosen-Kichererbsen abgießen, abtrocknen und braten.
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