Zubereitung
Die Shiitakepilze in warmen Wasser etwa 15 Minuten einweichen.
Die Paprika und die Chilischote waschen und putzen, die Tomaten waschen und ebenso wie Paprika und Chili in kleine Stücke schneiden.
Den Reis in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, dann mit Küchenpapier abtupfen und in kleine Stücke schneiden.
Jeweils etwas von dem Öl im Wok erhitzen und die Filetstücke darin portionsweise scharf anbraten. Jeweils wieder herausnehmen.
Paprika, Chili und Tomaten in den Wok geben, unter Rühren anbraten und mit Brühe ablöschen. Die Pilze ausdrücken, in feine Streifen schneiden und dazugeben. Mit Sojasauce, Rosenpaprika und Sambal Oelek würzen.
Das Fleisch wieder zufügen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
Sofort mit dem Reis servieren.
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