Zubereitung
mehl,nüsse,backpulver,salz und zimt mischen.
mit 70g.zucker,butter und ein ei verkneten.
teig ca.30 minuten kühlen.
den ofen auf 200 grad vorheitzen.
birnen schälen,vierteln,entkernen und in spalten teilen.
mit zitronenschale,etwas wasser und 2 eß.zuckerb 2 minuten dünsten.
2/3 des teiges ausrollen,
in eine gefettete springform(26) legen.
rand hochdrücken und 15 minuten vorbacken.
birnen abtropfen lassen und auf dem teigboden verteilen.
ei trennen,
käse,eigelb,2 eß.zucker und vaniliezucker verrühren und über die birnen geben.
übrigen teig rund ausrollen,
mit eiweiß bepinseln,
als decke auflegen.
den kuchen ca.20-25 minuten backen.
abgekühlt mit kuvertüre verzieren.
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