Name: TAPAS: meine Tortillawürfel
Yield: 20
Ingredients: 100 g geriebener spanischer Manchegokäse; 50 g schwarze Oliven ohne Kern, in Scheibchen geschnitten; Salz, Pfeffer; 10 Eier verquirlt; 3 Stk Paprika, je 1 rote, gelbe, grüne in mundgerechte Stücke; 1,3 kg geschälte, am Vortag gekochte Kartoffeln; 50 g grüne Oliven ohne Kern, in Scheibchen geschnitten

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Zutaten

100 g	geriebener spanischer Manchegokäse
50 g	schwarze Oliven ohne Kern, in Scheibchen geschnitten
	Salz, Pfeffer
10	Eier verquirlt
3 Stk	Paprika, je 1 rote, gelbe, grüne in mundgerechte Stücke
1,3 kg	geschälte, am Vortag gekochte Kartoffeln
50 g	grüne Oliven ohne Kern, in Scheibchen geschnitten

Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Kartoffeln mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und eine Lage auf das Blech legen, geriebenen Käse darauf verteilen, Paprika und Oliven gemischt darauf verteilen, Kartoffeln darüber und nochmal Paprikastückchen und Oliven als letzte Lage.

Eier mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über das Blech gießen.

Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca 25-30 Min. backen.

Erkalten lassen und auf dem Blech in Würfel schneiden.

Kann man gut schon einen Tag vorher machen, wie sich im Nachhinein festgestellt hat, tut das Dem Geschmack keinen Abbruch. (Resteessen)

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papa