Name: Bayerischer Schweinebraten mit Knödel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Karotten; 1 Steinpilze; 1 Dunkles Bier; 1 Ganzer Schweinebraten; 3 Zwiebeln; Salz, Pfeffer; Senf; Getrocknete Kräuter; Ol

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Karotten
1	Steinpilze
1	Dunkles Bier
1	Ganzer Schweinebraten
3	Zwiebeln
	Salz, Pfeffer
	Senf
	Getrocknete Kräuter
	Ol

Zubereitung

Backofen auf 220Grad vorheizen.

Schweinebraten salzen, pfeffern, mit Senf einschmieren und reichlich getrocknete Kräuter darüberstreuen. Pilze einweichen und 20 Minuten vor Ende der Garzeit beigeben.

Bratform mit Öl einschmieren, die Zwiebeln achteln, Karotte schälen, schneiden und in die Bratform geben, ebenso den Schweinebraten.

Sobald der Braten oben so langsam etwas Farbe gewinnt ein Viertel vom Bier darüber kippen. Insgesamt soll der Braten so ca. 2 Stunden in der Röhre bleiben (nach Größe).

Ab und zu etwas von dem Bier darüber kippen.

Nach 2 Stunden die Soße mit einem Pürierstab durcharbeiten, damit die Zwiebeln fein werden.

Das Blaukraut soll ungefähr 20 Minuten auf kleiner Flamme warm gemacht werden.

Von der Bratensoße etwas zu dem Blaukraut dazugeben.

Die Knödel nach Packungsbeilage zubereiten.

Erfasser: Christian

Datum: 01.02.1994

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