Süßer Kürbis Käse Gratin

Kürbis schälen, entkernen, würzen und in 1/8 l leicht gesalzenem Wasser in 15 Minuten bei sanfter Hitze sehr weich dünsten. Abtropfen lassen und etwas abgekühlt pürieren. Die Butter und 1 Eßl Zucker in einem Topf aufschäumen lassen, das Kürbispüree darin 10 - 15 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Muskat, Zimt, Orangenschale und den Käse darunterrühren und die Masse abkühlen lassen. Dann mit den verquirlten Eiern vermischen. Alles in eine gefettete flache Form geben, mit ein paar Butterflöckchne belegen und den Gratin für 15 Minuten in den auf 225 °C vorgeheizten Ofen schieben. Dann den übrigen Zucker daraufstreuen und weitere 15 Minuten überbacken.