Zubereitung
Tomaten waschen, halbieren, aushöhlen und das Grüne vorsichtig mit einem spitzen Messer rauspulen, so daß kein zu großes Loch entsteht.
Tomaten mit der Schnittfläche auf Küchenkrepp legen und abtropfen lassen.
Thunfisch abtropfen lassen und das Öl auffangen.
die Hälfte des Thunfisches mit dem Abtropföl und dem Zitronensaft pürieren, díe andere Hälfte Thunfisch mit der Gabel fein zerzupfen.
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden , 3 El davon zur Zierade zurückbehalten.
Thunfischpüree, Lauchzwiebeln, geriebenen Käse (1 EL davon zurück behalten) und zerzupften Thunfisch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten damit füllen, mit Manchego und Zwiebelringen garnieren.
Kühl stellen.
Schmecken oberlecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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