Kartoffelsalat mit Zitronen-Sauce

Sehr gutschmeckend zu kurzgebratenem Geflügel

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
6 EL Olivenoel
3 EL Weißwein oder Gemüsebrühe
1 Bd Petersilie
1 Bd Basilikum
3 Stk Zwiebeln rot
3 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Zitronen unbehandelt
1.000 g Kartoffeln festkochend

Zubereitung

1. Kartoffeln gerade man gar zu Pellkartoffeln kochen, abgießen, kalt abspülen, kurz ausdämpfen lassen, pellen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden

2. Eine der Zitronen heiß abwaschen und von ca. 1/4 die Schale dünn abschneiden und diese fein hacken, alle Zitronen auspressen

3. Knoblauch und Zwiebeln geschält sowie Basilikum und Petersilie ohne Stängel sehr fein hacken

4. Zitronensaft mit dem Wein bzw. der Brühe verrühren, Zitronenschale, Knoblauch, Zwiebel und Kräuter untermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken

5. Oel unterschlagen und Kartoffelscheiben vorsichtig untermischen, mindestens 1 Stunde ziehen lassen und ab und zu vorsichtig mischen, eventuell nochmals abschmecken

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Charline