Zubereitung
2 Eier, getrennt
2 EL Kischwasser (bzw. anderer Obstbrand oder Likör)
60g Zucker
250g Mascarpone
300g gemischte Sommerbeeren nach Wunsch, abgebraust, geputzt
Eigelbe, Alkohol und Zucker mit dem Mixer in einer mittelgroßen Schüssel zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Wenn sie die Farbe verändert hat und hell wird, hat sie die richtige Konsistenz.
Mit einem Schneebesen den Mascarpone unterziehen (mit dem Mixer gibt\'s hier eklige Flocken, die man auch nicht mehr retten kann!).
Mixer reinigen, in einer zweiten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme ziehen. In der gleichen Schüssel die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
Obst vorsichtig durch die Creme ziehen und auf vier Tellern anrichten. Fertig!
Und für ganz romantische: Mit Blütenblättern garnieren!
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