Zubereitung
4 El Amaretto di Saronno oder Grand Manier
8 Amarettikekse
4 reife, feste Pfirsiche
80g flüssiger Honig
100ml aromatischer Weißwein
Ofen auf 200°C vorheizen. Amaretto oder Grand Manier mit 1EL heißem Wasser vermengen und über die Amarettikekse träufeln.
Pfirsiche mit einem scharfen Messer aufspiessen und kurz in sprudelnd kochendes Wasser tauchen. Jetzt lassen sie sich leicht schälen.
Früchte halbieren, Kerne entfernen, Fruchthälften auf vier ofenfeste Teller (alternativ eine Gratinform) setzen, mit Honig beträufeln und mit Weißwein begießen; wenn er überschwappt, macht das nichts!
15 Minuten backen. Wenn man die Pfirsiche heiß serviert, passt Vanilleeis dazu. Oder: abkühlen lassen und im Weißweinsud reichen. Fertig!
Tip: Genau so lassen sich auch Aprikosen und Nektarinen zubereiten.
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