Zubereitung
Die Tomaten waagrecht schneiden und die Samen samt Flüßigkeit entfernen.
Zerkleinern und zum kochen bringen. Zucker und Vanillezucker dazugeben, nochmals zum kochen bringen und 15 Minuten weiterkochen. Gelierprobe auf Teller machen. In twist off Gläser füllen.
P.S.: Obwohl diese Marmelade sehr fein ist, koche ich sie nicht mehr, seit ich gelesen habe, dass unreife Früchte von Pflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse aufgrund der enthaltenen Alkalojden, schädlich für die Gesundheit sein können.
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