Zubereitung
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, dann 2 Eier, das Wasser und das zerlassene Schmalz zugeben und einen festen Teig kneten. Durchkneten, bis der Teig trocken ist. Ca 1cm dick ausrollen und 12 kleine Törtchen ausstechen.
Den Rand hochdrücken. Aus den 3 Eiern, den geriebenen Mandeln, dem Zucker und dem Zitronensaft eine Masse rühren und auf die Teigplatten verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E: 200°C, G: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen, bis die Kanten knusprig braun sind. Während der Backzeit mit Rosenwasser beträufeln.
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